풀바람

1.반죽은 비닐봉지에 넣어 발효시킨다 밀가루에 소금과 물을 넣고 여러 번 치대가면서 반죽한후 덩어리로 만들어 비닐봉지에 넣어 실온에 30분 정도 둔다. 2. 가장 무난한 맛의 멸치 국물을 준비한다 멸치와 양파, 대파 등으로 끓인 국물을 조금 넉넉하게 담고 수제비를 끓여야 국물이 지..

주말에 뒹굴다 냉장고 털어서 밑반찬 좀 만들어 놨어요. 한번 만들어 두면 일주일 거뜬히 먹어 반찬 걱정 할 필요가 없답니다. . . . . . 견과류잔멸치볶음,꽈리고추멸치볶음,계란장조림,무생채 . . . . 첫번째 견과류지리볶음 마른반찬은 오래 두고 먹으면 마르고 냄새나서 맛이 없으니까 ..

최고의 영양식 - 돼지고기 돼지고기의 대표 부위가 삼겹살이기 때문에 돼지고기를 ‘다이어트의 적’으로 알고 있는 사람들이 많다. 하지만 안심, 등심, 뒷다리살은 육질이 부드럽고 지방이 적어 다이어트 음식으로 최근 인기가 급상승 중이다. 또한 불포화지방산이 많아 동맥경화에도 ..

효율적인 구매방안 - 어떤 요리를 얼마만큼 만들 것인가 - 요리용도에 맞는 부위를 결정한 후 - 자신의 경제력에 따라 육질등급을 선택하는 것이 중요합니다. 육류선택의 순서 - 진열장에 비치되어 있는 식육판매표시판에서 사고자하는 부위명과 용도 - 고기의 등급 - 100g당 가격 - 원산지(..

무청을 밀가루 푼 물을넣어 푹삶는다. ※삶은 물에서 그대로 한시간쯤 두었다 깨끗이 씻어 서너번 물을 갈아 주면서 하루정도 불린다. 잘우려낸 무청을 꼭 짜서 밀가루,된장,참기름,,,을 넣어 조물조물 무친다음 멸치 육수를 자작하게 부어 푹 조린다. 드디어 완성 ㅎㅎ 전 이방법으로 해..

맛 있는 만두 ** * 재 료 * 고기만두 : 갈은 돼지고기1근(600g),숙주나물1봉,쪽파10줄,부추1/2단,두부2모 만두피 2팩(50~60장),다진마늘 1스푼,후추약간,소금1/2스푼 만두피는 시판되는 제품으로 만들었답니다. 만두피의 크기나 제품에 따라 양의 차이가 있으니 참고하세요. 1.굵은 소금을 1스푼 넣..

많은 소비자들이 마트에서 사는 음식들은 다 한번쯤 씻겨서 출시된다고 생각한다. 전혀 그렇지 않다. 음식들은 대부분 산지의 더러움을 그대로 안고 소비자의 손에 들어가는데, 그 중엔 특별히 조심해야 할 필요가 있는 것들이 있다. 달걀: 미국 내에서 일년간 유통되는 달걀 가운데 200만..

1. 사골곰탕과 곰탕, 설렁탕 곰탕은 육탕(肉湯)이라고도 하며 보양음식으로 알려져 있다. 여기에 밥을 말면 곰탕이 되고, 사골·등뼈를 많이 넣어 끓이면 설렁탕이 된다. 곰탕은 양지머리·사태살 등 고기와 양(?:소의 위)·곱창·부아 등 내장을 될수록 많이 넣고 오래 끓여야 감칠맛이 ..

▶꽁치생강장조림 꽁치 2마리, 꽈리고추 5개, 대파(흰 대 부분) 1대 분량, 소금 ½작은술, 식용유 약간 양념장 간장·맛술 3큰술씩, 설탕·올리고당 1큰술씩, 생강 ½쪽, 후춧가루 약간 1_꽁치는 비늘과 내장을 제거하여 반으로 토막 내고 등 쪽에 칼집을 넣은 다음 소금을 뿌려 30분간 잰다. ..

1. 밥을 맛있게 지으려면 대부분 일단 밥을 안치고 나서 불을 지폈으면 밥이 다 될 때까지 그대로 놔두는데, 그것보다는 밥솥에서 김이 나기 시작할 때 솥뚜껑을 열어 밥을 두세 번 휘저은 다음 다시 뚜껑을 닫고 약한 불로 뜸을 들이면 한결 더 맛있는 밥이 된다. 2. 찬밥을 좀더 맛있게 데..